旺報【特派員梁雅雯╱上海報導】

第一家把台灣珍珠奶茶帶進大陸市場的「仙蹤林」,是20多年前雅茗天地集團新北市蘆洲區代書貸款在大陸成立的第一個品牌,雅茗天地現在已有5個餐飲品牌都是實體店面,在電商興起、高租金成本及日趨競爭的餐飲市場,2016年整體業績仍增長8到10%,店數也持續增長。

雅茗天地旗下共5個品牌,「快樂檸檬」有720多家、「仙蹤林」有45家店集中在華南地區,和日企合作的咖哩品牌「游香食樂」1年來共開3家、「Alma」西班牙餐廳今年4月開業一家,獲米其林推薦;「茶閣裡的貓眼石」則販售中高端茶品。

「未來3年,計畫讓整體集團拓點至1000家店」雅茗天地總裁盧小慧表示,注重多品牌發展,也將在二線城市布點,透過加盟方式降低租金,強化和外送平台資源互換,增臺北市內湖區支票貼現加飲料部分外送占比,藉此提升單店營業額。

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盧小慧表示,大陸進入「互聯網+」的使用,和虛擬錢包微信支付、支付寶等都很方便基隆市安樂區小額借貸,大陸電商商機龐大,未來將加大和外送平台資源互換;現將實體店面廣告位置給訂餐app「餓了嗎」,餓了嗎也在平台展示集團活動,「線上買30元送15元」活臺北市松山區急用借款動,平台還補貼10元。

「租金不斷飛漲是既定事實,如何選對好的點很重要」,盧小慧表示,一旦簽約,但業績未達理想,很多商場是可隨時解約。街邊店簽約時間較好談,但有很多二房東,法律風險大,需和賣場維持關係爭取續約,讓簽約年限延長很重要,可減少重複投資。

盧小慧指出,飲料店在商場能拿到2年約,都已不錯,也因此,目前快樂檸檬85%都是加盟店,透過加盟主的地方資源和關係,能有效降低租金;快樂檸檬成立至今已10年,明年3月將先在產品、外觀、服務、店舖進行重新改造。

雅茗天地董事長吳伯超表示,台商在大陸經營餐飲,多數以休閒餐飲,類似輕食、蛋糕、套餐類為主,大陸的餐飲業因為入行門檻較低,投入的人越來越多,不少零售業者都轉向餐飲業,也讓餐飲市場變得非常競爭,容易被分掉客源,目前可說是餐飲寒冬,不過,有強力品牌的餐飲業,還是較不會受影響。


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